N. Zero IGP 2023VITIGNO: 100% Negramaro TERRENO: rosso poco profondo NOTE ENOLOGICHE ED AFFINAMENTO: macerazione pre fermentativa, fermentazione a temperatura controllata; affinamento in botti di rovere COLORE: rosso profondo, porpora GUSTO: elegante, gradevole e fresco, aromi di erbe officinali e confetture di ciliegie; retrogusto persistente e armonioso BOUQUET: vitigno antico, dorgine greca, dal bouquet complesso e speziato; sprigiona note di fico, ribes e mora

Un vino che racconta la storia di un territorio

frutta tropicale e agrumi

ottimo con pappardelle al cinghiale

Le fermentazioni avvengono in vasche in acciaio a temperatura controllata

macerazione a freddo

Riconoscimenti:

La sua struttura e freschezza lo rendono versatile e adatto a diverse occasioni

Tecnica di vendemmia: Manuale in cassette

AFFINITÀ GASTRONOMICHE: cavatelli con ragù misto di carne rossa

Posizione         sul versante occidentale dell’ entrata della Val d‘ Isarco ai piedi dello Sciliar tra 450-550 al livello del mare

Maturazione e affinamento

Note enologiche e affinamento: appassimento sulla pianta