QuerbeetHubert Obendorfer macht bei DK das Gemse zum Hauptdarsteller: ber 70 komplexe Kreationen wie Topinambur Creme zu Birne, Aal und Pumpernickel oder Rote Bete Tatar begleitet von Passionsfruchtsphren und Currysticks zeigen, welche Symphonie an Genuss in altbekannten Wurzeln und Knollen steckt. Ergnzt um eine ausfhrliche Warenkunde. Fr alle, die Gemse als eigenstndige Knstlerin statt nur als Beilage wiederentdecken wollen.

der sich für sein Restaurant The Fat Duck in Rekordzeit drei Michelin-Sterne erkochte und zweimal zum besten Restaurant der Welt gewählt wurde

Dazu Küchentechniken wie Fischfiletieren und das Zerlegen von Fleisch und Geflügel

Fergus Henderson liest es wie einen Roman

die italienisches Gemüse das ganze Jahr über zelebrieren wollen

Paola Bacchia

das aus echter Überzeugung kommt

sondern auch kochen wollen

die die Bäckertradition Süditaliens in die eigene Küche bringen wollen

argentinischer Grillmeister und Autor von »Seven Fires« und »Mallmann on Fire«

die der Gurke mehr Respekt entgegenbringen wollen

die München über den Magen statt nur über die Frauenkirche kennenlernen wollen

eine der erfolgreichsten Food-Autorinnen der Gegenwart und von der Sunday Times 2020 zum Kochbuch des Jahres gekürt