Noralba Blanco Mendoza RiojaEen aromatische, op hout gerijpte wijn. Deze biologische Noralba blanco heeft een lichtgele kleur en heeft aroma's van peer en perzik. De wijnranken hangen dicht bij de grond en zijn inmiddels ouder dan 60 jaar. De wijn heeft een heerlijk lange afdronk waar de hints van buxus en venkel geweldig in voorkomen. Druif: 95% Macabeo, 5% Malvasia Wijnhuis: Castillo de Mendoza Streek: DOC Rioja Wijn spijs: Schaal en schelpdieren, magere vis & charcuterie

framboos en aardbei

maar reken zeker op 20-30 minuten

Deze oorsprongelijke vulling werd later aangevuld met noten en andere zuidvruchten

Maar ook andere groenten zijn niet te versmaden als ze even in dit vet zijn aangezet of geroosterd

maar vormt aan één stuk ook een prachtig braadstuk: heerlijk mals vlees en smakelijk intramusculair vet dat het vlees bedruipt tijdens het braden

Druiven: 80% Tannat

AMARETTI 0%

De 70 melkkoeien krijgen de allerbeste verzorging: goed voer

Net als onze andere Boerenkazen wordt deze gemaakt van rauwe koemelk met een vetpercentage van minimaal 48% door de familie Kuiper op kaasboerderij “Giessenlander” nabij Giessenburg in Zuid-Holland

maar daar tegenover staat de handzame vorm die een gelijkmatige garing mogelijk maakt

dat bij een garing op lage temperatuur bijna niet kan mislukken

De drie te kiezen grammages zijn indicaties