Aceto Balsamico di Modena IGP BIO "Dolce Vita" 500mlDer im 18. Jahrhundert gegrndete landwirtschaftliche Betrieb Leonardi widmet sich seit Mitte des 19. Jh. ausschlielich der Herstellung hochwertigen Aceto Balsamico unter Verwendung eigener Rohstoffe. Der Betrieb erstreckt sich auf einer 10 Ha groen Flche. Hier werden berwiegend Trebbiano di Modena (Weiwein) und Lambrusco (Rotwein) der Sorten Sorbara, Castelvetro und Ancellotta angebaut. Es handelt sich also um einen Betrieb mit geschlossenem Kreislauf

75L und sogar besser als jemals zuvor

Partieller biologischer Säureabbau (nur die Sorten Weißburgunder und Chardonnay)

JAHRGANG 2021 FARBE Dunkles Rubinrot GERUCH Reife Brombeeren

Reifung für 4 Monate in Betonfässern

der Most im Edelstahltank vergoren

was die Trauben aus den Weingärten mitbringen

in den Weinbergen aufgewachsen und seit 1988 in engem Kontakt mit dem Wein

der nicht nur als kräftiger Roter sondern auch in den warmen Monaten als fruchtiger Rosé zu überzeugen weiß

ein Hauch von Orangen und Karamell GESCHMACK Sehr konzentriert

schönes Säurespiel und sehr nachhaltig im Geschmack

Lagerung und Reife für 7 - 8 Monate auf der Feinhefe teils im Edelstahltank (80%) und teils im großen Holzfass (20%)

Magdalener-Gebiets