Rosso Pikadé 2016Issue d'une seule parcelle comportant des vieilles vignes de monica et carignan (complts de quelques autres cpages) sur schistes, une des cuves les plus significatives de Panevino. Notes florales et fruites ponctues d'pices, harmonie (tannins velouts), fracheur (belle acidit de fruit mr) et lgance, avec un indiscutable caractre "terrien".

élevage 8 mois sur lies en cuve

onctuosité et fraîcheur des tannins

Batailles et Ganivets

un rouge plein doté d'une matière joliment “rustique” marquée par le carignan de Saint-Chinian

Grenache (GRE)

avec de belles nuances d'épices douces

Pecorino et passerina (50 %) et trebbiano (50 %) sur terroir argilo-calcaire : un blanc sec au notes florales (jasmin) et fruitées (pomme

fraîcheur et gourmandise

Box'e Croxu : "voix de la peau" en sarde

avec une partie des raisins vinifiée en pressurage direct et une partie vinifiée en courte macération avec les peaux

tel le sol basaltique qui participe à la cuvée Cailloux (anciennement baptisée “Basalte”)

et sa texture serrée aux tannins fins : un rouge à la fois droit et croquant